Die Region Kawane am Oberlauf des Flusses Ooi (Ōi-gawa) ist bekannt für qualitativ hochwertige Tees. Der Kawane Supreme von Teemeister Ishiyama ist einer dieser besonders edlen Tees. Die Teepflanzen wachsen in der Bergregion Kawane. Durch die hohe Luftfeuchtigkeit und den Nebel in der Gegend, ist die Sonnenscheindauer kürzer als in den tieferen Teeanbauregionen. So wachsen die Blätter langsamer und entwickeln ihr feines Aroma. Geerntet wird von Hand. Die Blätter werden nach der Ernte nur kurz gedämpft — diese tradionelle kurze Dämpfung (Asamushi) führt dazu, dass der Tee im Aufguß relativ klar bleibt. Den hellen klaren frischgrünen Tee zeichnet ein feinfruchtiger Duft aus, dazu gesellt sich ein würziger kraftvoller Geschmack im Hintergrund hinzu. Dieser ausgesuchte Kawane Supreme ist ein sehr edler Tee aus der Frühjahrsernte.

Grüner Tee:

• Sencha (Hatsuzumi, erste Pflückung)
• Frühjahrspflückung
  
• Asamushi (kurz gedämpft), klassische Bergtee-Art.
• Herkunft: Kawane, Präfektur: Shizuoka, Honshu, Japan.

Zutaten, Inhalt, Verpackung:

• Zutaten: grüner Tee
• Inhalt: Nettofüllmenge 100 g — loser Tee
• Aromaschutztüte, in Japan abgefüllt

Aufbewahrungs- und Verbrauchsempfehlung:

• Kühl lagern.
• Zur Lagerung einer geöffneten Packung die Luft nach oben aus der Tüte streichen und diese mit einer Klammer verschließen.
• Unsere Empfehlung: Einmal geöffnete Packungen am besten innerhalb von vier Wochen aufbrauchen.

Zubereitung:

• Temperatur: etwa 70 bis 80 °C heißes Wasser,
• Menge: 1 bis 2 Teelöffel (ca. 2 bis 4 Gramm) Tee für ca. 200 ml Wasser,
• Ziehzeit bei 80 °C: 1. Aufguss: 90 Sekunden. 2. Aufguss: 10 Sekunden.
  Ziehzeit bei 70 °C: 1. Aufguss: 90 bis 120 Sekunden. 2. Aufguss: 10 Sekunden.
  

Für eine perfekte Zubereitung empfehlen wir Ihnen eine japanische Seitengriffkanne (Kyusu).

Genießen Sie den wundervollen Kawane Supreme Frühjahrstee!

Hersteller/Importeur, bzw. Lebensmittelunternehmer:
Teehandel Kolodziej e.K., Turmstr. 2, 29525 Uelzen