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Bancha, Genmaicha, Houjicha

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Bancha, Houjicha (gerösteter Tee), Genmaicha (Grüntee mit Reis)

Bancha ist ein einfacher aber guter, leichter japanischer Grüntee. Außerdem gibt es interessante Mischungen mit Reis und/oder mit japanischem Pulvertee. Der geröstete Houjicha wird gerne zu fettigen/öligen Speisen, aber auch allgemein zum Essen getrunken.

Hojicha — gerösteter grüner Tee (verschiedene Schreibweisen: Hojicha,Houjicha, Hôjicha)

Hojicha ist gerösteter grüner Tee. Während der im Handel erhältliche Tee natürlich bereits fertig geröstet ist — es gibt unterschiedlich stark geröstete Sorten — können Sie Hojicha auch zuhause selber herstellen. In einer sauberen fettfreien Pfanne rösten Sie den Tee nach belieben. Dafür bietet sich beispielsweise etwas älterer Tee an, der seinen frischen Grünteecharakter verloren hat. Achten Sie darauf, dass der Tee nicht verbrennt!

Grüner Tee, wie ein einfacherer oder mittlerer Sencha aus späteren Ernten oder ein Bancha werden mit geröstetem Reis (Genmai) gemischt. So entsteht ein Tee, der einen angenehmen Röstgeschmack hat.