Neben einem frischen Aroma bei geringer Herbe zeichnet sich der Tsuyu Hikari durch ein starkes Umami und langanhaltende Tiefe im Geschmack aus. Für den besonderen Umami-Charakter sorgt die Herkunft vom Asatsuyu

Kontrolliert ökologischer Anbau. Tees aus der Region Hoshino oder „Sternenfeld“, wie diese Gegend wegen der außergewöhnlichen Frische und Reinheit genannt wird, zeichnen sich durch eine unter Kennern berühmte Süße und Milde aus, die ihresgleichen sucht.

Die Gegend von Yame, im Norden der Insel Kyushu gelegen, zählt zu den ältesten und traditionsreichsten Teeanbaugebieten Japans, berühmt für den relativ süßen Geschmack des Tees. Diese Süße wird noch durch ein Abdecken der Teebüsche circa eine Woche vor der Ernte unterstützt. Das sich daraus ergebende Produkt ist bekannt unter dem Namen „Kabuse“, hergeleitet von dem japanischen Verb „kabuseru“ für bedecken. So entsteht ein Tee, der geschmacklich zwischen einem Gyokuro und einem Sencha angesiedelt ist, sehr apart und von Kennern hoch geschätzt. Eine grüne Tasse und ein angenehmer süßlich milder Geschmack erfreuen die Sinne.

Der Distrikt Yame ist für seine hohe Qualität der Teeproduktion bekannt. Der Tee zeichnet sich durch starken Geschmack und schwere "Süße" aus.

Das Dorf Hoshino (japanisch für Sternenhimmel), mit seinen 3500 Einwohnern, blickt auf eine 800-jährige Tee-Tradition zurück. Die hügelige Landschaft ist wegen der Beschaffenheit des Bodens, aber auch aus klimatischen Gründen, ideal für den Teeanbau geeignet. Sanfte Morgennebel bedecken die hügeligen Teegärten, die von einem der reinsten Quellwasser Japans gespeist werden.

Teepflanzer aus Hoshino kamen auf die Idee, etwas neues zu machen. Der Rohtee für den Momiji wird direkt nach der Ernte tiefgekühlt gelagert und erst zum Herbst hin zu einem fantastischen Tee verarbeitet. Wunderbar fruchtig, frisch mit einem ausgeprägten Umami Charakter.

Ein Spitzengewächs aus Hoshino — erste Pflückung. Etwas für den Genießer eines edlen Grüntee-Tropfens (Shizuku).

Ein lieblicher Hoshino-Tee aus der ersten Pflückung der Jahres. Dieser Tee wurde tiefbedampft (Fukamushi-Cha). Vollmundig und weich schmeckend, ohne Bitterkeit. Dunkelgrünes Teeblatt. Frisch grünlich-gelb in der Tasse, wundervoll duftend.

Kräftige dunkle Blätter einer Sommerpflückung aus dem Dorf Hoshino. Kräftiger-lebhafter Geschmack. Ein guter Tee aus der zweiten Pflückung.

Ein Spitzen First Flush Sencha (Shincha 2019) von der Insel Kyushu aus dem Anbaugebiet Yame. Erlesene Qualität aus der frischen Frühjahrsernte 2019. Volle Süße und eine hocharomatische, fruchtige Tasse zeichnen diesen edlen Tee aus. Ein hochedler Tee der frischen Ernte!

Eine Komposition aus ausgesuchten Teeblättern, veredelt mit Matcha. Sehr aromatisch, mit strahlend grüner Tasse.

Kraftvoll und würzig sind die beiden Vokabeln, die einem sofort beim Genuß dieses Tees einfallen, und der japanische Name Tsuyobi = „starkes Feuer“ spricht für sich selbst.

Kontrolliert ökologischer Anbau. Bio-Star No. 2, aus der Sommerernte in Hoshino.

Kontrolliert ökologischer Anbau. Aus Hoshino kommt der neue Bio-Star No. 1 (Saemidori und Yamakai Varietäten). Leicht fruchtiges Aroma mit einer feiner Süße, welche besonders bei etwas höherer Dosierung sehr schön herauskommt.

Ein deliziös-leichter Spitzen-Sencha mit zartgrüner Tasse, mild im Abgang und rein im Geschmack, wie sie den echten Tee-Freund und Tee-Kenner entzückt. Der Name Hatsuzumi (Erste Pflückung) bezeichnet einen Qualitätstee mit besonders zartem „frühlingshaftem“ Aroma und Geschmack.

Ein Kabuse-Cha (Halbschattentee) mit tiefgrüner, leuchtender Tasse. Dieser beschattet gewachsene Tee ist ein Fukamushi Cha, das heißt, es ist ein tiefbedampfter Tee. Komponiert vom Teepflanzer und Teemeister (Chasho) Yoshihiro Baba, einem der jüngsten Chasho Japans mit höchsten Auszeichnungen.

Die Gegend von Hoshino ist weltweit unter Teekennern bekannt für den Anbau qualitativ höchstwertigem Sencha und Gyokuro. Hier führt Akihito Takagi den väterlichen Teebetrieb weiter. Zu seinen Spezialitäten zählt ein Gyokuro, der zu Recht den Titel „Dento Hon Gyokuro“ trägt. Diese Art des Gyokuro wird nach der traditionellen Methode angebaut, mit Reisstroh abgedeckt und nach der ShigokiZumi-Methode gepflückt (also nur die Blätter, keine Stängel), was dem Tee ein besonderes glänzendes Aussehen verleiht.

Sencha im Teebeutel (15 x 5 g).

Sencha Grün, ein etwas vollerer Tee aus Hoshino, kann sowohl heiß, als auch kalt aufgegossen werden. Kalt aufgegossen ist er ein hervorragendes, schnell zubereitetes, Sommergetränk.

Sencha Grün ist ein tiefbedampfter Tee aus Hoshino — ein Fukamushi.

Gyokuro im Teebeutel (15 x 5 g).

Dieser hochwertige Gyokuro aus Hoshino, kann sowohl heiß, als auch kalt aufgegossen werden. Kalt aufgegossen ist er ein hervorragendes, schnell zubereitetes, Sommergetränk.

Ein tiefbedampfter Gyokuro Tee aus Hoshino — Fukamushi.

Kukicha ist ein Tee, der aus den Blattrippen und den Stengeln der Teeblätter gewonnen wird. Das Resultat ist ein besonders leichter, zarter und wohlschmeckender Tee mit gelblicher Tasse. Zur besonderen Verfeinerung wurde diesem Tee noch Matcha beigegeben, verantwortlich für das tiefe Grün.

Mizudashi, Kaltwassertee im Teebeutel (15 x 5 g)

Mizudashi ist ein in Japan populärer Tee. Das besondere an ihm ist, dass er sowohl heiß, als auch kalt aufgegossen werden kann. Kalt aufgegossen ist er ein hervorragendes, schnell zubereitetes, Sommergetränk.

Dieser Gyokuro war unter den Finalistentees der ZenkokuChaHimpyoKai, der japanischen Teeolympiade. Eine Jury untersucht alle eingereichten Teeproben und bewertet das Aussehen der Teeblätter, die Farbe des Teeaufgusses, das Aroma und den Geschmack des Tees. Die besten Teilnehmer erhalten eine Auszeichnung. Einer dieser Tees ist der hier angebotene Gyokuro Shuppin-Nyusho.

Dieser Sencha war unter den Finalistentees der ZenkokuChaHimpyoKai, der japanischen Teeolympiade. Eine Jury untersucht alle eingereichten Teeproben und bewertet das Aussehen der Teeblätter, die Farbe des Teeaufgusses, das Aroma und den Geschmack des Tees. Die besten Teilnehmer erhalten eine Auszeichnung.

Als Konacha bezeichnet man Tee aus den kleinen, feinen, bei der Teeproduktion anfallenden Blatt-Teilen. Obwohl Konacha verhältnismäßig günstig im Preis ist, so überrascht er doch durch sein sehr gutes Aroma.

Voller, satter Geschmack. In Japan ist Karigane Cha sehr beliebt, da er zwar nicht das Erscheinungsbild der jeweiligen feinen Sortierungen hat, aber ebenso hochwertig schmeckt, dabei hat er aber einen deutlich günstigeren Preis.