Kukicha, Karigane, Shiraore, Grüntee

Kukicha, Karigane, Shiraore

Kuki, die Stengelteilchen, die mitgeerntet wurden, werden bei der Verarbeitung des Aracha (Rohtee) von den eigentlichen Teeblättern getrennt. Dazu bedient man sich elektrostatisch geladener Walzen, an denen die Stengel haften bleiben oder auch Sortieranlagen die mit Hilfe von Lichtschranken und Luftdruck die Stengel vom Blatt trennen. Kukicha nennt sich dann der Tee, der dabei entsteht. Bei sehr hochwertigen Sorten, beispielsweise hochwertigem Sencha und Gyokuro wird der Kukicha dann oft als Karigane-Cha bezeichnet.


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100 g Karigane Kukicha, Japan Mie, grüner Tee, bio

Artikel-Nr.: 2513

Kukicha wird auch als Karigane-Cha bezeichnet. Dieser Karigane-Cha, ist ein Fukamushi-Cha. Er ist also länger als normaler Kukicha gedämpft. Frischer grüner Geschmack. Dabei weich und nuancenreich. Karigane Kukicha wird aus den Teeblättern und Stängelteilchen hergestellt.

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100 g Shiraore, Japan Miyazaki, grüner Tee, bio

Artikel-Nr.: 2510

Feine Blattknospen und Blätter, zusammen mit flachen, zarten Blattstielen (Kuki) der Strauchvarietäten Minami Sayaka, Okumidori und Yabukita, die vor der Ernte im April beschattet wurden (Kabuse), ergeben diesen feinen Tee von Morimoto. Beim Aufteilen des Rohtees (Aracha) bildet sich neben dem feinen Tokujou Sencha dieser edle Shiraore heraus. Von gewöhnlichem Kukicha unterscheidet sich der Shiraore durch den hohen Anteil Blattknospen und die feinen flachen Blattstiele. Shiraore eignet sich aufgrund der feinen Blattstruktur auch ganz besonders gut für die Zubereitung mit kaltem Wasser, also als Mizudashi Cha.

20,00 *
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100 g Morimoto Kukicha, Japan Miyazaki, grüner Tee, bio

Artikel-Nr.: 2588

Morimoto Kukicha ist ein blumig-duftender und angenehm weicher Tee mit feiner Süße.

12,00 *
1 kg = 120,00 €
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1 kg Japan Shimodozono Kabuse-Kukicha, Kagoshima, grüner Tee, bio

Artikel-Nr.: 593-1000

Mild-süßes, zart-toastiges Aroma ohne Bitterkeit. Grasgrün im Aufguss. Frisch-grüner Duft.

100,00 *
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200 g Japan KEIKO Kabuse-Kukicha, Kagoshima, grüner Tee, bio

Artikel-Nr.: 593-0200

Mild-süßes, zart-toastiges Aroma ohne Bitterkeit. Grasgrün im Aufguss. Frisch-grüner Duft.

27,00 *
1 kg = 135,00 €
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50 g Japan KEIKO Kabuse-Kukicha, Kagoshima, grüner Tee, bio

Artikel-Nr.: 593

Mild-süßes, zart-toastiges Aroma ohne Bitterkeit. Grasgrün im Aufguss. Frisch-grüner Duft.

8,80 *
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100 g Watanabe Karigane Kukicha, grüner Tee, bio

Artikel-Nr.: 1527

Beim Watanabe Karigane Kukicha fällt die gleichmäßige, kurze Schnittlänge der Kuki ins Auge. Die ist für den Geschmack des Kukicha durchaus relevant, denn die Blattstiele geben ihren Geschmack weniger leicht an den Aufguss ab als die Blätter. Aber: Die Schnittstellen, also die Enden der Kuki, sind natürlich gewissermaßen „geöffnet“. Dort wo die Kuki geschnitten sind, ist ihre Struktur offen und der Geschmack geht leichter in den Aufguss über. Ein lang geschnittener Blattstiel gibt eher weniger Geschmack ab, als ein Blattstiel, der in kurze Stücke geschnitten wurde.

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Voraussichtlich ab 20.08.2021 wieder hier im Onlineshop bestellbar.

18,00 *
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1 kg Japan Kukicha, grüner Tee, bio

Artikel-Nr.: 1517-1000

Der japanische Kukicha Grüntee besteht aus den feinen hellgrünen Stengeln und Blattrippen, sowie dunkelgrünen Blattanteilen. Er entsteht bei der Sortierung der Teeblätter, bei dem Stengel- und Blattanteile getrennt werden. Dieser Kukicha hat ein mildes, leicht süßes, duftiges Aroma. Im Geschmack ohne Bitterkeit. Frischgrün im Aufguss. Kukicha ist ein beliebter Tee, der im Vergleich zu den „Blatttees“, ein besonders günstiges Preisleistungsverhältnis hat.

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