Meisterlicher Tee mit vollem, tiefem Geschmack und klarer Tasse. Diese erlesene Spitzenqualität aus der ersten Pflückung, stammt aus den Teegärten von Familie Nishi, äußerst erfahrenen Teebauern, deren Tees unter idealen Bedingungen in der Region Kirishima in mittleren Höhenlagen wachsen — vom Morgennebel umgeben, bei mildem Sonnenschein. Man meint geradezu die milde Frühlingssonne und die frischen Gebirgsquellen der Region zu schmecken.

Kontrolliert ökologischer Anbau. Shincha ist ein grüner Halbschattentee aus der ersten Pflückung, die in Japan die neue Teesaison einleitet. Die Teeliebhaber treffen sich, um gemeinsam »das erste Grün der Frühlings« zu genießen. Jeder ist gespannt, wie der erste Tee des Jahres schmecken wird. Shincha ist ein ganz besonderes Erlebnis. Es ist wunderbar, einen Shincha von solcher Frische genießen zu können! „Das erste Grün des Frühlings“: flureszierend grün. Durch einen geringeren Trocknungsgrad absolut frisch schmeckender und duftender Tee der Soshun-Klasse, der für Sie sofort nach der Ernte und der anschließenden Verarbeitung eingeflogen wird. Solange der Vorrat reicht.

Kontrolliert ökologischer Anbau. Shincha ist ein grüner Halbschattentee aus der ersten Pflückung, die in Japan die neue Teesaison einleitet. Die Teeliebhaber treffen sich, um gemeinsam »das erste Grün der Frühlings« zu genießen. Jeder ist gespannt, wie der erste Tee des Jahres schmecken wird. Shincha ist ein ganz besonderes Erlebnis. Es ist wunderbar, einen Shincha von solcher Frische genießen zu können! „Das erste Grün des Frühlings“: flureszierend grün. Durch einen geringeren Trocknungsgrad absolut frisch schmeckender und duftender Tee der Soshun-Klasse, der für Sie sofort nach der Ernte und der anschließenden Verarbeitung eingeflogen wird. Ab Mitte/Ende Mai erhältlich, solange der Vorrat reicht.

Eine bekannte Spezies, neben der bekannten Yabukita-Pflanzenvaritetät, ist „Asatsuyu“ oder „Morgentau“. Tee dieser Pflanzenvarietät trägt den Beinamen „Tennen Gyokuro“ oder „Natürlicher Gyokuro“. Die besonderen klimatischen Bedingungen in den Bergen Kirishimas, die für Ihre heißen Quellen berühmt sind, und der Boden vulkanischen Ursprungs, tragen zum besonders reichhaltigen Aroma des Asatsuyu bei. Die Tasse des leicht dickflüssigen wirkenden Tees hat eine brillante grüne Farbe und ähnelt im Aroma den Blüten der Kirschblüte. Eine unbeschreibliche Aromafülle bleibt lange am Gaumen. Feine Süße, mit feinsäuerlicher Stachelbeernote, satter Umami-Geschmack. Ein fantastischer Tee.

Kontrolliert ökologischer Anbau. Japanischer Grüntee aus der Region Kagoshima. Kabuse-Cha/Halbschattentee. Green Tea on the Rocks. Ein grüner Eistee, ein Natsu Sencha. Er wird kalt aufgegossen und entfaltet gerade dann seine schöne grüne Farbe und seinen milden Geschmack. Eisgekühlt „on the rocks“ oder auch als Cocktail servieren. Die ideale Erfrischung für alle Gelegenheiten - zu Hause, beim Sport, beim Picknick und auf Reisen. Ein Teebeutel reicht für bis zu 300 ml kaltes Wasser (4 Minuten ziehen lassen).

Kontrolliert ökologischer Anbau. Benifuuki Pulvertee aus dem Kagoshima Gebiet. Kräftig, herb.

Kusa Cha ist ein leichter, weicher und zitronig-frischer Tee. Kontrolliert ökologischer Anbau.

Beim Watanabe Karigane Kukicha fällt die gleichmäßige, kurze Schnittlänge der Kuki ins Auge. Die ist für den Geschmack des Kukicha durchaus relevant, denn die Blattstiele geben ihren Geschmack weniger leicht an den Aufguss ab als die Blätter. Aber: Die Schnittstellen, also die Enden der Kuki, sind natürlich gewissermaßen „geöffnet“. Dort wo die Kuki geschnitten sind, ist ihre Struktur offen und der Geschmack geht leichter in den Aufguss über. Ein lang geschnittener Blattstiel gibt eher weniger Geschmack ab, als ein Blattstiel, der in kurze Stücke geschnitten wurde. Kontrolliert ökologischer Anbau.

Für den Genmaicha verwendet Familie Watanabe deutlich feinere Grüntee-Blätter als es sonst bei Genmaicha üblich ist. Dank der feinen Blätter, deren frisch grüner Geschmack selbst bei relativ kurzer Ziehzeit bereits beim ersten Aufguss spürbar ist, ergibt sich ein elegantes Gleichgewicht zwischen Süße des Genmai und frischem Geschmack der Blätter. Besonders hervorzuheben ist auch, dass der Genmai (der Reis) ausschließlich aus der Präfektur Kagoshima stammt und das Familie Watanabe ihn selbst röstet. Ein besonderer Genmaicha!

Kontrolliert ökologischer Anbau. Benifuuki „Camellia sinensis L. — Kultivar: Benifuuki“ ist ein sehr krankheitsresistenter Kultivar. Die Blätter entwickeln einen wunderbaren Duft. Die Herstellung durch leichtes Fermentieren der Blätter ähnelt entfernt dem des Oolong Tee. Die schonende Teilfermentation findet im Dunkeln bei niedriger Temperatur statt. Anders als der klassische Oolong, wird dieser Tee mit heißem Wasserdampf behandelt. Benifuuki ist kaum oxidiert und bleibt weitgehend grün. Nur die Endverarbeitung, also das Trocknen und Walken, entspricht dem des Oolong.

Kontrolliert ökologischer Anbau. Kabuse Dan ist ein typischer Halbschatten-Tee aus der frühen ersten Pflückzeit im April. Die starke Feuerung beim Trocknen verleiht dem Kabuse Dan eine tiefgrüne Tasse und seinen warmen, voluminösen Duft. Betörender samtiger Geschmack.

Kontrolliert ökologischer Anbau. Dieser Frühlingstee wird in der zweiten Aprilhälfte gepflückt, nachdem sich die ersten Blattknospen geöffnet haben. Nur die zartesten Blätter finden Verwendung. Diamond Leaf hat ein reiches, unvergessliches Aroma und einen fruchtigen, lieblichblumigen Duft.

Eine Komposition aus ausgesuchten Teeblättern, veredelt mit Matcha. Sehr aromatisch, mit strahlend grüner Tasse.

Kraftvoll und würzig sind die beiden Vokabeln, die einem sofort beim Genuß dieses Tees einfallen, und der japanische Name Tsuyobi = „starkes Feuer“ spricht für sich selbst.

Ein deliziös-leichter Spitzen-Sencha mit zartgrüner Tasse, mild im Abgang und rein im Geschmack, wie sie den echten Tee-Freund und Tee-Kenner entzückt. Der Name Hatsuzumi (Erste Pflückung) bezeichnet einen Qualitätstee mit besonders zartem „frühlingshaftem“ Aroma und Geschmack.

Dieser handgepflückte Qualitätstee aus Asahina wurde von Altmeister Omura liebevoll nach alter traditioneller Methode erschaffen. Außergewöhnlich mild und süß. Wir freuen uns, Ihnen diesen Gyokuro Omura aus Asahina vom Fuß des Berges Fuji anbieten zu können.

Genießen Sie den Enshu, den Tee aus den Gärten des letzten Shogun Japans, bekannt für seinen sanften Geschmack beim ersten Schluck der zartgrünen Tasse, gefolgt von einer überraschenden Tiefe und feiner Herbheit des Geschmackes beim Runterschlucken.

Die Teegärten, von denen der Tee für den Tamakawa stammt, liegen tief in den Bergen. Die Farmer haben eigene Aracha-Fabriken. Aracha ist der noch unsortierte und noch nicht endverarbeitete Tee. Diese Fabriken haben Kapazitäten von 35 bis 60 kg pro Lauf. Der Enthusiasmus der Teefarmer, die besten Tees zu produzieren, ist sehr groß. Immer wieder sind sie erfolgreiche Teilnehmer lokaler und nationaler Teewettbewerbe. Der Tamakawa ist eine Komposition aus Futsumushi-Cha (normalbedampft) und Fukamushi-Cha (tiefbedampft). Der Futsumushi-Cha stammt aus Tamakawa und der Fukamushi-Cha stammt aus der Miwa/Matsuno Gegend Der Tamakawa hat einen vollen und doch weichen Charakter. Hocharomatisch und ausgewogen.

So wie ein Spaziergang im Grünen zu Ihrem täglichen Wohlbefinden beiträgt, so mag eine Tasse dieses Grüntees Ihren Tag krönen. Eine tägliche Köstlichkeit — Daily Delight.

Ein tiefbedampfter Sencha aus Matsuno in Shizuoka. Diese Spezies (Oku Midori = tiefes Grün) ist eine gemeinsame Entwicklung von Teepflanzern, die sich in einer Firma (Clean Tea Matsuno) zusammengeschlossen haben.

Umegashima — an den Quellen des Abeflusses. Die Tasse ist goldgelb, mit geschmacklich vollkommener Ausgewogenheit von Umami und Shibumi, Süße und Herbe. Ein Sonntagsgenuß.

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Voraussichtlich ab 12.06.2020 wieder in unserem Online-Shop bestellbar.

Ein schöner Honyama Cha aus Tamagawa, an den Quellen des Abeflusses gelegen. Speziell für diese Gegend wurde die Teevarietät Oku Hikari von den Teefarmern und Teeproduzenten gemeinsam entwickelt. Der Oku Hikari, was übersetzt “tiefes Licht” bedeutet, zeichnet sich durch einen feinen Duft und einen außergewöhnlichen Geschmack aus, der an die verführerische Wärme eines strahlenden Frühsommertages erinnert.

Ein Spitzengewächs aus Hoshino — erste Pflückung. Etwas für den Genießer eines edlen Grüntee-Tropfens (Shizuku).

Das Dorf Hoshino (japanisch für Sternenhimmel), mit seinen 3500 Einwohnern, blickt auf eine 800-jährige Tee-Tradition zurück. Die hügelige Landschaft ist wegen der Beschaffenheit des Bodens, aber auch aus klimatischen Gründen, ideal für den Teeanbau geeignet. Sanfte Morgennebel bedecken die hügeligen Teegärten, die von einem der reinsten Quellwasser Japans gespeist werden.

Dieser Gyokuro war unter den Finalistentees der ZenkokuChaHimpyoKai, der japanischen Teeolympiade. Eine Jury untersucht alle eingereichten Teeproben und bewertet das Aussehen der Teeblätter, die Farbe des Teeaufgusses, das Aroma und den Geschmack des Tees. Die besten Teilnehmer erhalten eine Auszeichnung. Einer dieser Tees ist der hier angebotene Gyokuro Shuppin-Nyusho.

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Ein Spitzen First Flush Sencha (Shincha 2020) von der Insel Kyushu aus dem Anbaugebiet Yame. Erlesene Qualität aus der frischen Frühjahrsernte 2019. Volle Süße und eine hocharomatische, fruchtige Tasse zeichnen diesen edlen Tee aus. Ein hochedler Tee der frischen Ernte!

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Die Ernte 2019 ist ausverkauft. Freuen Sie sich auf die Ernte 2020. Voraussichtlich verfügbar ab Juni 2020.

Kontrolliert ökologischer Anbau. Tees aus der Region Hoshino oder „Sternenfeld“, wie diese Gegend wegen der außergewöhnlichen Frische und Reinheit genannt wird, zeichnen sich durch eine unter Kennern berühmte Süße und Milde aus, die ihresgleichen sucht.

Ein Kabuse-Cha (Halbschattentee) mit tiefgrüner, leuchtender Tasse. Dieser beschattet gewachsene Tee ist ein Fukamushi Cha, das heißt, es ist ein tiefbedampfter Tee. Komponiert vom Teepflanzer und Teemeister (Chasho) Yoshihiro Baba, einem der jüngsten Chasho Japans mit höchsten Auszeichnungen.

Ein lieblicher Hoshino-Tee aus der ersten Pflückung der Jahres. Dieser Tee wurde tiefbedampft (Fukamushi-Cha). Vollmundig und weich schmeckend, ohne Bitterkeit. Dunkelgrünes Teeblatt. Frisch grünlich-gelb in der Tasse, wundervoll duftend.

Voller, satter Geschmack. In Japan ist Karigane Cha sehr beliebt, da er zwar nicht das Erscheinungsbild der jeweiligen feinen Sortierungen hat, aber ebenso hochwertig schmeckt, dabei hat er aber einen deutlich günstigeren Preis.

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Dieser Sencha war unter den Finalistentees der ZenkokuChaHimpyoKai, der japanischen Teeolympiade. Eine Jury untersucht alle eingereichten Teeproben und bewertet das Aussehen der Teeblätter, die Farbe des Teeaufgusses, das Aroma und den Geschmack des Tees. Die besten Teilnehmer erhalten eine Auszeichnung.

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Die Gegend von Yame, im Norden der Insel Kyushu gelegen, zählt zu den ältesten und traditionsreichsten Teeanbaugebieten Japans, berühmt für den relativ süßen Geschmack des Tees. Diese Süße wird noch durch ein Abdecken der Teebüsche circa eine Woche vor der Ernte unterstützt. Das sich daraus ergebende Produkt ist bekannt unter dem Namen „Kabuse“, hergeleitet von dem japanischen Verb „kabuseru“ für bedecken. So entsteht ein Tee, der geschmacklich zwischen einem Gyokuro und einem Sencha angesiedelt ist, sehr apart und von Kennern hoch geschätzt. Eine grüne Tasse und ein angenehmer süßlich milder Geschmack erfreuen die Sinne.

Feine Blattknospen und Blätter, zusammen mit flachen, zarten Blattstielen (Kuki) der Strauchvarietäten Minami Sayaka, Okumidori und Yabukita, die vor der Ernte im April beschattet wurden (Kabuse), ergeben diesen feinen Tee von Morimoto. Beim Aufteilen des Rohtees (Aracha) bildet sich neben dem feinen Tokujou Sencha dieser edle Shiraore heraus. Von gewöhnlichem Kukicha unterscheidet sich der Shiraore durch den hohen Anteil Blattknospen und die feinen flachen Blattstiele. Shiraore eignet sich aufgrund der feinen Blattstruktur auch ganz besonders gut für die Zubereitung mit kaltem Wasser, also als Mizudashi Cha. Kontrolliert ökologischer Anbau.

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Kontrolliert ökologischer Anbau. Morimoto Tokujou Sencha wird Ende April, also bei der ersten Ernte im Teegarten Daichi-En in Kyushu/Miyazaki geerntet. Die Betreiber des Teegartens, Familie Morimoto, gehören zu den Vorreitern der Teepflanzer, die bereits sehr früh damit begonnen haben aus eigener Überzeugung heraus ohne den Einsatz von Pestiziden ihren Tee herzustellen. Der Geschmack des Morimoto Tokujou Sencha ist besonders frisch, und zugleich sehr intensiv. Der Aufguss ist leuchtend grün.

Kontrolliert ökologischer Anbau. Kukicha wird auch als Karigane-Cha bezeichnet. Dieser Karigane-Cha, ist ein Fukamushi-Cha. Er ist also länger als normaler Kukicha gedämpft. Frischer grüner Geschmack. Dabei weich und nuancenreich. Karigane Kukicha wird aus den Teeblättern und Stängelteilchen hergestellt.

Kontrolliert ökologischer Anbau. Ein feiner, tiefgrüner Halb-Fukamushi-Sencha. Er schmeckt frisch, intensiv und frühlingshaft. Der Tokujou-Sencha — der beste Sencha des Gartens — stammt aus der 1. Ernte des Jahres. In der Tasse üppig grün, milder süßer Duft mit einer frisch-grasigen Note.

Kontrolliert ökologischer Anbau. Ein sehr guter Alltagstee aus der Juniernte. Es handelt sich um einen etwas stärker gedämpften Sencha (Halb-Fukamushi).

Sakura No Sencha begeistert durch seinen intensiv blumigen Duft und frischen grünen Geschmack. Faszinierend ist jedoch nicht nur das duftende Aroma des Tees, sondern auch der Hintergrund, wie er hergestellt wird. Familie Matsumoto, die den Teegarten betreibt, erzeugt den Sakura-No-Sencha ohne Einsatz synthetischer Pflanzenschutzmittel.

Kontrolliert ökologischer Anbau. Dieser Sencha aus der Sommerernte ist ein angenehm, leichter Grüntee aus den Bioteegärten von Familie Morimoto. die Blätter stammen von den Pflanzen Okumidori und Kanayamidori. Ein kleiner Anteil Blattstengel (Kuki) ist enthalten.

Kontrolliert ökologischer Anbau. Diese Sorte enthält sowohl Blätter der Minami-Sayaka- und der Oku-Midori-Pflanze. Kombiniert wurde der leichte Geschmack mit Matcha, wodurch der Tee eine intensivere Tassenfarbe als auch einen etwas volleren Geschmack erhält.

Kräftige dunkle Blätter einer Sommerpflückung aus dem Dorf Hoshino. Kräftiger-lebhafter Geschmack. Ein guter Tee aus der zweiten Pflückung.

Sencha im Teebeutel (15 x 5 g).

Sencha Grün, ein etwas vollerer Tee aus Hoshino, kann sowohl heiß, als auch kalt aufgegossen werden. Kalt aufgegossen ist er ein hervorragendes, schnell zubereitetes, Sommergetränk.

Sencha Grün ist ein tiefbedampfter Tee aus Hoshino — ein Fukamushi.

Gyokuro im Teebeutel (15 x 5 g).

Dieser hochwertige Gyokuro aus Hoshino, kann sowohl heiß, als auch kalt aufgegossen werden. Kalt aufgegossen ist er ein hervorragendes, schnell zubereitetes, Sommergetränk.

Ein tiefbedampfter Gyokuro Tee aus Hoshino — Fukamushi.

Als Konacha bezeichnet man Tee aus den kleinen, feinen, bei der Teeproduktion anfallenden Blatt-Teilen. Obwohl Konacha verhältnismäßig günstig im Preis ist, so überrascht er doch durch sein sehr gutes Aroma.

Kontrolliert ökologischer Anbau. Grüner Pulvertee aus dem Kagoshima Gebiet: Ein vollmundiger, frischer Kagoshima-Matcha mit ausgeprägtem Nachklang. Sein Duft erfreut die Nase — sein jadegrüner Schaum ist eine Freude für die Augen!

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Voraussichtlich ab 30.05.2020 wieder in unserem Onlineshop bestellbar.

Kontrolliert ökologischer Anbau. Grüner Pulvertee aus dem Kagoshima Gebiet: Ein vollmundiger, frischer Kagoshima-Matcha mit ausgeprägtem Nachklang. Sein Duft erfreut die Nase — sein jadegrüner Schaum ist eine Freude für die Augen!

Kontrolliert ökologischer Anbau. Grüner Pulvertee aus dem Kagoshima Gebiet: Matcha Mantoku ist ein überaus vielschichtiger Kagoshima-Matcha mit wunderbarer grüner Tassenfarbe. Sein Duft hat eine frische und gleichzeitig warme Note: auf der Zunge entfaltet er eine Fülle unbeschreiblicher Aromen, intensiv und doch fast ohne Bitterkeit.

Kontrolliert ökologischer Anbau. Grüner Pulvertee aus dem Kagoshima Gebiet: Matcha Mantoku ist ein überaus vielschichtiger Kagoshima-Matcha mit wunderbarer grüner Tassenfarbe. Sein Duft hat eine frische und gleichzeitig warme Note: auf der Zunge entfaltet er eine Fülle unbeschreiblicher Aromen, intensiv und doch fast ohne Bitterkeit.

Kontrolliert ökologischer Anbau. Grüner Pulvertee aus dem Kagoshima Gebiet: Matcha Supreme ist der neue High-End-Matcha von Keiko. Überaus vielschichtiger Kagoshima-Matcha mit wunderbarer grüner Tassenfarbe.

Kontrolliert ökologischer Anbau. Grüner Pulvertee aus dem Kagoshima Gebiet: Matcha Supreme ist der neue High-End-Matcha von Keiko. Überaus vielschichtiger Kagoshima-Matcha mit wunderbarer grüner Tassenfarbe.

Kontrolliert ökologischer Anbau. Benifuuki ist eine in Japan neu entwickelte Teevarietät. Die Blätter von Benifuuki entwickeln einen wunderbaren Duft. Eltern dieser ungewöhnlichen Kreuzung sind die Darjeeling-Pflanze und Yutakamidori, eine japanischen Grünteesorte.

Kontrolliert ökologischer Anbau. Für den Shincha Yume wurden nur die Blätter der Pflanzenvarietät Yume Kaori = „Traum Aroma“ geerntet. Im April gepflückt, macht dieser Traum-Shincha seinem Namen alle Ehre.

Kontrolliert ökologischer Anbau. Der neue Morimoto Shincha 2020 ist eine faszinierende Komposition aus den Strauchvarietäten Yutaka Midori und Saki Midori. Die zwei Wochen beschatteten Blätter der Yutaka Midori von der Teegartenparzelle Makiuchi (260 m Höhe), verleihen dem Shincha seine runde Ausgewogenheit und einen zart-süßlichen Duft. Die ebenfalls beschatteten Blätter der Saki Midori sind 2020 etwas stärker gedämpft und geben dem Shincha ein schönes Umami und die grüne Aufgussfarbe.

Kabusecha von Morimoto aus Miyazaki. Ende April wurden die etwa zwei Wochen lang beschattet gewachsenen Blätter der Oku-Midori, Yabukita und Minami Sayaka Teepflanzen geerntet. Ein wirklich sehr schöner, aromatischer Tee mit feiner Zitrusnote, intensiver Süße und reichem Umami. Kontrolliert ökologischer Anbau.

Der frische Shincha der Ernte 2020 aus den Teegärten von Matsumoto. Die Felder der Familie Matsumoto liegen in Kumamoto im Südwesten Japans auf Kyushu. Beim Anbau wird konsequent auf synthetische Pflanzenschutzmittel verzichtet.

Für diesen wunderbaren Shincha wurden die ersten jungen Blätter geerntet.

Im Geschmack ist der Sakura-No Shincha Moe sehr weich und aromatisch mit einer intensiven Süße, die sich langsam und nachhaltig am Gaumen entwickelt. Frisch im Duft und im Geschmack mit einer feinsäuerlichen Note. Genießen Sie den frischen Shincha 2020.

Kontrolliert ökologischer Anbau. Die frisch geernteten Blätter der ersten Ernte werden für den Fukamushi Cha etwa 90 Sekunden gedämpft. Aufgrund der stärkeren Bedämpfung gehen die Inhaltsstoffe der Teeblätter schneller in den Aufguss über. Seine ganz individuelle Note verdankt dieser Fukamushi Sencha der alleinigen Verwendung von Blättern der Strauchsorte Oku Yutaka.

Kontrolliert ökologischer Anbau. Aus Hoshino kommt der neue Bio-Star No. 1 (Saemidori und Yamakai Varietäten). Leicht fruchtiges Aroma mit einer feiner Süße, welche besonders bei etwas höherer Dosierung sehr schön herauskommt.

Kontrolliert ökologischer Anbau. Bio-Star No. 2, aus der Sommerernte in Hoshino.

Ein Tee von Teemeister Yoichi Hiraoka. Nördlich von Shizuoka, auf der oberen Seite des Abeflusses liegt auf 600 m Höhe das Dorf Osawa. Die relative Höhe bewirkt, dass große Temperaturunterschiede zwischen Morgen und Abend vorherrschen, meistens begleitet von Morgennebeln, eine Wetter- und Temperaturlage, die man als ideal für den Anbau von schmackhaftem Tee bezeichnen kann. 23 Teefarmer gibt es in Osawa, von denen sich 16 in der Osawa Tea Research Development Study Group zusammengeschlossen haben, die — einzigartig in Japan — ihren eigenen lokalen Teewettbewerb abhalten, zu dem nur Tees aus Osawa zugelassen sind.

Familie Miyazaki aus der gleichnamigen Präfektur Miyazaki produziert einen wundervollen Kamairicha mit dem sie auch schon den Tenno-Preis gewonnen haben. Frau Miyazaki gelingt es, die Blätter trocken zu erhitzen, ohne dass Röstnoten entstehen. Süß und frisch duftend und schmeckend, stellt dieser Kamairicha wahrhaft einen kaiserlichen Tee dar. Kontrolliert ökologischer Anbau.