Four Seasons Oolong – Die nur in Taiwan heimische Teestrauchvarietät Si-ji chun (Vier Jahreszeiten) bringt ein leichtes und angenehme florales Aroma, sowie eine mitschwingende Frische des Frühlings. Nach wenigen Minuten entfaltet der Four Seasons Oolong eine langanhaltende Süße im Mund.

Kultivar: Si-ji chun (Vier Jahreszeiten). Oxidationsgrad: 20 %, leicht geröstet. Teefarmerin/Teemeisterin: Katie Yen.

Zubereitung:

Vorzugsweise in einem kleinvolumigen Teekännchen (z. B. aus Steingut, Porzellan, Yixing-Ton oder einer japanischen Seitengriffkanne) aufgießen:

Nehmen Sie etwa 6 Gramm Tee (2 gehäufte Teelöffel) für eine kleine Kanne mit etwa 250 ml Wasser.

Bedecken Sie die Teeblätter in der Kanne mit 90 °C heißem Wasser.
Diesen Aufguss gießen Sie nach wenigen Sekunden wieder ab, er wird nicht getrunken.

Gießen Sie den Tee nun mit mit etwa 90 °C heißem Wasser auf und lassen Sie ihn 60 Sekunden ziehen.
Weitere Aufgüsse lassen Sie etwa 30 bis 60 Sekunden ziehen.

Bitte gießen Sie die Blätter mehrfach auf (je nach persönlicher Vorliebe), um alle Geschmacksnuancen des Tees genießen zu können.

Um einen schnellen Temperatur-Verlust des Wassers während der Ziehzeit zu vermeiden, sollten Sie den Tee bedeckt ziehen lassen. So entweichen auch die zarten Aromen des Tees nicht.