Die für den Gyokuro Karigane geernteten Teeblätter werden im Zuge der weiteren Verarbeitung sortiert. Für den Gyokuro werden die Blätter von den Blattstengeln getrennt. So entsteht einerseits der Gyokuro mit seinem tiefdunklen eher nadeligen Blatt, sowie der Karigane Tee. Beim Gyokuro Karigane handelt es sind um die feinen, hellen, grüngelblichen Blattstengel, sowie einem gewissen Anteil an dunkelgrünen Teeblätter.

Dieser Karigane-Gyokuro von Sakamoto aus Shibushi ist ein edler, besonders hochwertiger Karigane aus den besten Gyokuroproduktionen des Gartens. Angebaut ohne Einsatz synthetischer Pflanzenschutzmittel. Der Karigane-Gyokuro weist ähnliche Geschmackseigenschaften wie der Gyokuro auf, ist dabei ein wenig milder und sanfter. Besonders schön ist die harmonische Süße und der gyokuro-typische Umami-Charakter. Absolut empfehlenswert.

Ca. drei Wochen beschattet gewachsen. Teepflanzer: Sakamoto.

Klassische hochdosierte Zubereitung:

Temperatur: 50 °C heißes Wasser,

Menge: 10 Gramm Teeblätter für 60 bis 100 ml Wasser,

Ziehzeit: 1. Aufguss: 90 bis 120 Sekunden. 2. Aufguss: 30 Sekunden.

Leichtere Zubereitung:

Die klassische hochdosierte Gyokurozubereitung ist für den Alltag nicht immer passend. Aber man kann Gyokuro auch auf eine „leichtere“ Weise zubereiten. Wobei „leichter“ hier immernoch bedeutet, dass man einen wunderschönen, sehr intensiven Gyokuro-Tee erhält. Diese leichtere Zubereitungsart wird oft vorgezogen, wenn Gyokuro-Genießern mehrere Schalen Tee genießen möchten:

Temperatur: etwa 50 bis 70 °C heißes Wasser,

Menge: 1 bis 2 Teelöffel Teeblätter (ca. 2 bis 4 Gramm) für ca. 100 ml Wasser,

Ziehzeit: 1. Aufguss: 60 bis 120 Sekunden. 2. Aufguß: 30 Sekunden.

Für eine perfekte Zubereitung empfehlen wir Ihnen eine japanische Teekanne (Kyusu), um den kostbaren Gyokuro richtig genießen zu können.