Kabuse Okumidori — Die im Frühjahr in der Region Matsuno gewachsenen Teesträucher der Teepflanzenvarietät Okumidori (Oku Midori = tiefes Grün) wurden vor der Ernte eine zeitlang beschattet. Gleich nach der Ernte wurden die frischen Teeblätter länger intensiv gedämpft. Durch diese starke Bedämpfung „Fukamushi“ und das Schattenwachstum entstand ein wunderbarer, runder, weicher und vollmundiger Grüntee mit einem ausgeprägten Umami-Charakter und einer intensivgrünen Tassenfarbe. Ein wundervoller Tee zum Genießen! Übrigens ist der „Kabuse Okumidori“ auch für Gyokuro-Fans eine Empfehlung!

Chasho (Teemeister): Yoichi/Yuta Hiraoka. Honyama/Matsuno. Matsuno-Cha.

Zubereitung:

Temperatur: etwa 60 bis 70 °C heißes Wasser,

Menge: 3 bis 5 Gramm Tee für ca. 200 ml Wasser,

Ziehzeit: 1. Aufguss: 30 Sekunden. 2. Aufguss: 10 bis 20 Sekunden.

Für eine perfekte Zubereitung empfehlen wir Ihnen eine japanische Teekanne (Kyusu).