Für den Mukashi Tokujou von Familie Kadota werden im Einklang mit der sehr traditionellen Herstellungsweise ausschließlich die Blätter von alten Teesträuchern verwendet, die aus Samen gezogen wurden (Zairai). Dank des frühen Erntezeitpunkts im Jahr (erste Ernte) begeistert dieser feine Tee durch seine frisch-dezente Süße, Ausgewogenheit und Milde. Der Aufguss ist klar und hell-gelblich.

Die Teesorten von Familie Kadota lassen uns heutzutage japanischen Tee erleben, wie er vor bis vor 80 Jahren üblich war. 2014 begannen Junji und Yusuke ihren Teegarten ohne Einsatz von künstlichen Düngemitteln und Pflanzenschutzmitteln zu betreiben.

Zubereitung:

Wasser: 75 °C bis 85 °C heißes Wasser,

Menge: 1 Teelöffel für 200 ml Wasser,

Ziehzeit: Erster Aufguss: 20 bis 40 Sekunden, zweiter Aufguss: 20 Sekunden.

Für höchsten Genuß empfehlen wir Ihnen, eine japanische Seitengriffkanne zu benutzen (Kyusu).