Dieser wunderbare Kimura Sencha aus der April-Pflückung überzeugt mit unvergleichlich eleganten Aromen und einem gut balancierten samtig-weichen Geschmack. Die Teeblätter sind mittelstark gedämpft, also etwas weniger intensiv als die der meisten KEIKO Tees. Dadurch ist die Tassenfarbe klar und gelb-grün und die Blätter etwas größer und glänzender als das feine Blattgut von tiefgedämpften Keiko-Fukamushi-Tees.

Hintergrund zur Kimura-Anbaumethode:

Diese biologische Anbauform ist benannt nach Akinori Kimura, der sie ursprünglich im Apfelanbau einsetzte. Die Methode hat das Ziel, die Qualität der Früchte zu steigern, indem bewusst auf jegliche Düngung verzichtet und so die Wurzelaktivität angeregt wird.

Erstmals wurde diese Methode auf der KEIKO Biofarm auch auf Teepflanzen angewandt. Dazu wurde ein bestehendes Zairai-Teefeld in Zusammenarbeit mit Akinori Kimura umgestellt auf den Anbau nach der Kimura-Methode.

Voraussichtlich ab Ende Mitte 2025 wieder lieferbar.

Chumushi-Cha, normal gedämpft. Zairai: aus Samen gezogene Teepflanzen. Die Teeblätter des Kimura Sencha stammen von der KEIKO-Bio-Farm.

Zubereitung:

Bereiten Sie Kimura Sencha für höchsten Genuß in einer kleinen japanischen Teekanne (Kyusu) zu.

Zubereitung in einer kleinen Seitengriffkanne (jap. Kyusu):

Geben Sie pro Person einen Teelöffel Tee in eine kleinen Kanne
(einen Teelöffel für 100 ml Wasser).

Übergießen Sie die Teeblätter mit ca. 65 °C heißem Wasser.

Nach etwa 70 Sekunden Ziehzeit ausschenken und genießen. Die noch warmen Teeblätter können Sie erneut aufgießen.

Weitere Aufgüsse nur ca. 30 Sekunden ziehen lassen.