Familie Morimotos bester Sencha, der Morimoto Tokujou, wird auf der Keramikmühle schonend zu feinem Pulver vermahlen. Dieser Pulvertee ist intensiv grün und eignet sich besonders gut zur Herstellung von Kaltgetränken im Sommer. Einfach in kaltes Wasser eingerührt oder auch als Milchshake.

Hervorragend für kalte und warme Matcha-Mixgetränke und die feine Matchaküche geeignet.

Zubereitung:

Matcha-Zubereitung — Usucha

Kochen Sie frisches, weiches Wasser. Lassen Sie dieses dann auf die benötigte Wassertemperatur abkühlen.

Wassertemperatur: 1 bis 65 °C.

Für eine Schale Matcha nehmen Sie 1 bis 1,5 Gramm Matcha-Pulver, dies entspricht etwa einem klassischen Bambus-Matcha-Löffeln, dem Cha-Shaku, oder einem halben Teelöffel.

Gießen sie jetzt das etwa 65 °C heiße Wasser auf den Tee.

Sie benötigen für die genannte Teemenge etwa 200 ml Wasser.

Mit einem Cha-Sen, dem klassischen Bambus-Besen, schlagen Sie jetzt den Matcha auf.

Das Aufschlagen des Matcha dauert nur etwa 15 bis 20 Sekunden.

Beim Aufschlagen, und dem damit verbundenen Verquirlen mit Luft, bildet sich ein leuchtender jadegrüner Schaum.

Kurz zusammengefaßt: Die Zubereitung ist einfach: Eine Messerspitze Teepulver reicht für eine Schale Tee. Gießen Sie das Teepulver mit heißem Wasser auf — gut verrühren — fertig! Der Geschmack des Tees ist herber, wenn Sie den Tee mit heißerem Wasser aufgießen und weniger herb, wenn das Wasser ein stärker abgekühlt ist.