Familie Miyazaki aus der gleichnamigen Präfektur Miyazaki produziert einen wundervollen Kamairicha mit dem sie auch schon den Tenno-Preis gewonnen haben. Hauptsächlich Blätter der Sae-Midori Teepflanzenvarietät werden für diesen Tee verwendet. Frau Miyazaki gelingt es, die Blätter trocken zu erhitzen, ohne dass Röstnoten entstehen. Süß und frisch duftend und schmeckend, stellt dieser Kamairicha wahrhaft einen kaiserlichen Tee dar.

Was ist Kamairicha? Für Kamairicha werden die Teeblätter trocken erhitzt, im Gegensatz zum Sencha, bei dem die Blätter gedämpft werden. Kamairicha stellt somit die klassische Methode der Teeherstellung dar, wie sie aus China bekannt ist. Heute werden japanische Tees fast ausschließlich gedämpft.

Zubereitung:

Wasser: ca. 75 bis 80 °C heißes Wasser,

Menge: etwa 5 bis 6 Gramm Tee für 400 ml Wasser,

Ziehzeit: Erster Aufguss: etwa 40 bis 50 Sekunden, zweiter Aufguss: etwa 15 Sekunden.

Für höchsten Genuß empfehlen wir Ihnen, eine japanische Seitengriffkanne zu benutzen (Kyusu).