Ryoichi Uchino ist der Name des Teemeisters, der hinter diesem hocharomatischen Sencha Osawa von Teefeldern in der der Region Osawa steht. Die Teebauern mehrerer Teegärten in der Bergregion Osawa stellen den Rohtee, den „Aracha“, auf Ihren eigenen Anlagen her. Final verarbeitet wird er dann durch den erfahrenen Teemeister Yoichi Hiraoka. Hiraoka wählt die passenden Aracha-Qualitäten aus und führt die finalen Erhitzungsschritte durch, die wichtig sind, da diese den Charakter des fertigen Tees entscheidend mitbestimmen. Dieser besondere Osawa Sencha hat ein intensives spritzig-frisches Aroma, sowie einen schönen Umami-Charakter, welcher – wie auch die geschmackliche Stärke des Osawa Tees – am besten bei eine Ziehzeit von etwa 90 Sekunden herauskommt. Ein toller Tee – unbedingt probieren!

Kurz gedämpft (Asamushi), traditionelle Bergtee-Art. Teemeister, Chasho: Ryoichi Uchino und Yoichi Hiraoka.

Zubereitung:

Temperatur: etwa 70 °C heißes Wasser,

Menge: 1 Teelöffel (ca. 2 bis 3 Gramm) Tee für ca. 200 ml Wasser,

Ziehzeit: 1. Aufguss: 90 Sekunden. 2. Aufguss: 10 Sekunden.

Steuern Sie die geschmackliche Stärke des Osawa Tees einfach durch eine geringere oder höhere Teemenge.

Für eine perfekte Zubereitung empfehlen wir Ihnen eine japanische Seitengriffkanne (Kyusu).