Der neue Morimoto Shincha 2021 ist eine faszinierende Komposition aus den Strauchvarietäten Yutaka Midori und Saki Midori. Die vor der Ernte zwei Wochen lang beschatteten Blätter der Yutaka Midori von der Teegartenparzelle Makiuchiyama (260 m Höhe), verleihen dem Shincha seine runde Ausgewogenheit und einen zart-süßlichen Duft. Die unbeschatteten Blätter (roji) der Saki Midori geben dem Shincha seine intensiv-grüne Aufgussfarbe und geschmackliche Ausgewogenheit. Durch die sehr leichte Finale Erhitzung behält der Shincha eine frische, frühlingshafte Adstringenz. Ein duftiger Tee voller Frische und eleganter Süße.

Der neue Morimoto Shincha 2021 ist eine faszinierende Komposition aus den Strauchvarietäten Yutaka Midori und Saki Midori. Die vor der Ernte zwei Wochen lang beschatteten Blätter der Yutaka Midori von der Teegartenparzelle Makiuchiyama (260 m Höhe), verleihen dem Shincha seine runde Ausgewogenheit und einen zart-süßlichen Duft. Die unbeschatteten Blätter (roji) der Saki Midori geben dem Shincha seine intensiv-grüne Aufgussfarbe und geschmackliche Ausgewogenheit. Durch die sehr leichte Finale Erhitzung behält der Shincha eine frische, frühlingshafte Adstringenz. Ein duftiger Tee voller Frische und eleganter Süße.

Kontrolliert ökologischer Anbau. Morimoto Tokujou Sencha wird Ende April, also bei der ersten Ernte im Teegarten Daichi-En in Kyushu/Miyazaki geerntet. Die Betreiber des Teegartens, Familie Morimoto, gehören zu den Vorreitern der Teepflanzer, die bereits sehr früh damit begonnen haben aus eigener Überzeugung heraus ohne den Einsatz von Pestiziden ihren Tee herzustellen. Der Geschmack des Morimoto Tokujou Sencha ist besonders frisch, und zugleich sehr intensiv. Der Aufguss ist leuchtend grün.

Zur Zeit ausverkauft:
Voraussischtlich ab 15.06.2021 wieder hier im Onlineshop bestellbar.

Feine Blattknospen und Blätter, zusammen mit flachen, zarten Blattstielen (Kuki) der Strauchvarietäten Minami Sayaka, Okumidori und Yabukita, die vor der Ernte im April beschattet wurden (Kabuse), ergeben diesen feinen Tee von Morimoto. Beim Aufteilen des Rohtees (Aracha) bildet sich neben dem feinen Tokujou Sencha dieser edle Shiraore heraus. Von gewöhnlichem Kukicha unterscheidet sich der Shiraore durch den hohen Anteil Blattknospen und die feinen flachen Blattstiele. Shiraore eignet sich aufgrund der feinen Blattstruktur auch ganz besonders gut für die Zubereitung mit kaltem Wasser, also als Mizudashi Cha. Kontrolliert ökologischer Anbau.

Kontrolliert ökologischer Anbau. Diese Sorte enthält sowohl Blätter der Minami-Sayaka- und der Oku-Midori-Pflanze. Kombiniert wurde der leichte Geschmack mit Matcha, wodurch der Tee eine intensivere Tassenfarbe als auch einen etwas volleren Geschmack erhält.

Kontrolliert ökologischer Anbau. Dieser Sencha aus der Sommerernte ist ein angenehm, leichter Grüntee aus den Bioteegärten von Familie Morimoto. die Blätter stammen von den Pflanzen Okumidori und Kanayamidori. Ein kleiner Anteil Blattstengel (Kuki) ist enthalten.

Kabusecha von Morimoto aus Miyazaki. Ende April wurden die etwa zwei Wochen lang beschattet gewachsenen Blätter der Oku-Midori, Yabukita und Minami Sayaka Teepflanzen geerntet. Ein wirklich sehr schöner, aromatischer Tee mit feiner Zitrusnote, intensiver Süße und reichem Umami. Kontrolliert ökologischer Anbau.

Kontrolliert ökologischer Anbau. Die frisch geernteten Blätter der ersten Ernte werden für den Fukamushi Cha etwa 90 Sekunden gedämpft. Aufgrund der stärkeren Bedämpfung gehen die Inhaltsstoffe der Teeblätter schneller in den Aufguss über. Seine ganz individuelle Note verdankt dieser Fukamushi Sencha der alleinigen Verwendung von Blättern der Strauchsorte Oku Yutaka.

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Voraussichtlich ab 15.06.2021 wieder hier im Onlineshop bestellbar.

„Bird’s Edition“ Leichter, frischer Mizudashi der mit kaltem Wasser mehrmals aufgegossen werden kann. Die besonders leichten und feinen Blätter der Tokujou-Sencha-Ernte (1. Ernte), wurden unter einem Luftstrom für diesen Tee aussortiert. Mit kaltem Wasser aufgegossen, geben die zarten Blätter schnell ihre Inhaltsstoffe frei und bilden einen wundervoll neon-grünen, frischen Aufguss. Aber auch mit warmem Wasser aufgegossen, ergibt sich ein wundervoll süßer und voller Tee. Kontrolliert ökologischer Anbau.

(Gold-Edition) Anhand geschmacklicher Kriterien würde man den GO EN als hochwertigen Gyokuro klassifizieren können. Doch gewinnt der GO EN seine angenehm weiche Süße nicht ausschließlich aus der intensiven Beschattung, sondern verdankt diese auch der Verwendung der außergewöhnlich süßen und milden Teestrauchsorte Oku Midori. Ein frisch-grüner Akzent wird dem GO EN von der Strauchsorte Minami Sayaka verliehen. Kontrolliert ökologischer Anbau.

Morimoto Kukicha ist ein blumig-duftender und angenehm weicher Tee mit feiner Süße. Kontrolliert ökologischer Anbau.

Kusa Cha ist ein leichter, weicher und zitronig-frischer Tee. Kontrolliert ökologischer Anbau.

Kontrolliert ökologischer Anbau. Kafun Catechin Tee wird aus Blättern des Kultivars „Benifuuki“ hergestellt. Der Tee zeichnet sich durch einen hohen Catechin-Gehalt aus. Die Blätter wurden zu einem feinen Pulver gemahlen. Die Zubereitung ist einfach: Eine Messerspitze Kafun-Teepulver reicht für eine große Schale Tee. Gießen Sie das Teepulver mit heißem (kochendem) Wasser auf — fertig!

Grüner Pulvertee aus Miyazaki. Haruyo und Shigeru Morimoto haben diese Strauchsorte Oku Midori für diesen eleganten Matcha aufgrund der geschmacklichen Tiefe mit schönem, leichtem Umami und vollen Körper, sowie aufgrund der feinen Süße ausgewählt. Durch lange Beschattung treten diese Eigenschaften besonders schön in Erscheinung. Kontrolliert ökologischer Anbau.

Grüner Pulvertee aus Miyazaki. Haruyo und Shigeru Morimoto haben diese Strauchsorte Oku Midori für diesen eleganten Matcha aufgrund der geschmacklichen Tiefe mit schönem, leichtem Umami und vollen Körper, sowie aufgrund der feinen Süße ausgewählt. Durch lange Beschattung treten diese Eigenschaften besonders schön in Erscheinung. Kontrolliert ökologischer Anbau.

Grüner Pulvertee aus Miyazaki. Die Sträucher werden für etwa zwei Wochen vor der Ernte mit schwarzen Netzen beschattet. Haruyo und Shigeru Morimoto haben die Strauchsorte Minami Sayaka für Ihren besonderen Matcha aufgrund der intensiv-grünen Farbe, des besonderen fruchtigen Duftes und der feinen Süße ausgewählt. Durch die lange Beschattung kommen diese Eigenschaften der Minami Sayaka besonders zum tragen. Kontrolliert ökologischer Anbau.

Kontrolliert ökologischer Anbau. Grüner Pulvertee aus Miyazaki. Für diesen Matcha wurden Teesträucher der Kultivare Oku Midori und Minami Sayaka ausgewählt. Dank der Beschattung (Kabuse) und sorgfältigen Mahlvorgang ist dieser Matcha überraschend fein und leuchtend grün, obgleich das dafür verwendete Blattgut aus der 2. Ernte stammt.

Morimoto Teepulver besteht aus fein gemahlenen Blättern des Miyazaki Tokujou Sencha, der Anfang Mai geerntet wird. Der Tee ist mild, leicht süßlich und intensiv grün im Aufguss. Kontrolliert ökologischer Anbau.

Haruyu und Shigeru Morimoto haben exklusiv für MARIMO einen Teil ihres Teegartens 10 Tage vor der Ernte beschattet. Der daraus hervorgegangene feine Kabusecha begeistert durch seine Süße und milde Ausgewogenheit. Nur die feinen Blätter der Strauchvarianten Okumidori, Oku Yutaka und Minami Sayaka werden für diesen edlen Tee verwendet. Kontrolliert ökologischer Anbau.

Die Blätter werden im Mai und August geerntet und direkt auf den eigenen Anlagen der Familie Morimoto verarbeitet. Nach der zweiten Ernte schneiden die Morimotos ihre Teesträucher herunter. Durch das Verjüngen der Sträucher ergeben auch die Sommer-Ernten angenhem milde und ausdrucksstarke Grüntees.

Kurz nach der ersten Ernte der feinen Blätter, für den Miyazaki Tokujou Sencha, werden Anfang Mai die etwas größeren Blätter für diesen Yanagicha geerntet. Der Yanagicha von Familie Morimoto zeichnet sich durch einen floralen Duft, neben dem typisch kräftigen Unterton aus. Kontrolliert ökologischer Anbau.

Für diesen Tamaryokucha — Morimoto Tamamori — aus der Juni-Ernte wurden die Sträucher der Strauchsorte Oku Midori für zwei Wochen beschattet. Der Morimoto Tamamori trägt deutlich die Handschrift der Morimotos. Er ist vollmundig und erfrischend, bietet ein angenehm wärmendes Mundgefühl und hat fein-fruchtige und blumige Aromen. Eine Kombination aus vollmundigem Umami, einer leichten Süße mit einem Akzent von Salzigkeit. Der Tamamori ist sanft und zugleich sehr präsent. Ein Tee für jeden Tag mit deutlichem Charakter. Kontrolliert ökologischer Anbau.